Travaux en cave

Notre centre de formation est intégré dans un Lycée Agricole qui forme lui-même des jeunes aux métiers d’ouvrier viticole en formation initiale. 

Le domaine annexé de 25 ha de vignes de différents cépages, matériels agricoles, salles spécialisées ainsi que la cave viticole leur permettent une connaissance pratique de la vigne, des différents cépages et de la chaine de transformation du raisin en vin 

Nos formateurs ont tous des expériences professionnelles dans ces domaines. 

Nos relations avec les entreprises et les organismes professionnels nous renseignent régulièrement des attentes du marché et de l’évolution des besoins et des offres. Ceci nous aide à adapter nos formations aux attentes de la profession 

OBJECTFS PAR PROGRAMME : 

• PROG 1 : Réaliser les travaux en cave et de vinification 
  • Maitriser les bonnes pratiques de sécurité et d’hygiène en cave 
  • Connaître les caractéristiques de la matière première 
  • Acquérir les bases de vinification 
• PROG 2 : Raisonner et maîtriser ses opérations d’hygiène en cave 
  • Maitriser les bonnes pratiques de sécurité et d’hygiène en cave 
• PROG 3 : Comprendre et maîtriser les étapes de préparation d’un vin au conditionnement   
  • Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en cave 
  • Connaître les étapes de préparation d’un vin au conditionnement 
  • Acquérir des notions microbiologiques et maladie du vin 

• Moyens de déplacement (voiture, moto) 
• Maîtrise de la langue française  

• Salariés agricoles (possibilité de prise en charge 100% par OCAPIAT° 
• Demandeurs d’emploi ponctuellement dans le cadre de la POEC (préparation opérationnelle à l’emploi collective) 

• Durée : 2 à 5 jours selon le programme souhaité  (POEC 15 Jours)
  
• Lieu : LEAP Bonne-Terre 
• Modalités d’accès :  
  • Salariés agricoles : inscription par les entreprises sur le site d’OCAPIAT  
  • Demandeurs d’emploi : prescription de pôle emploi

• Délais d’accès : aucun, sous réserve de places disponibles 
• Accessibilité aux personnes en situation de handicap sous condition (nous consulter). 
• Tarifs nous consulter  

MÉTHODES MOBILISÉES : 

• Séances théoriques en salle avec supports audiovisuels 
• Séances théoriques sur terrain  
• Travaux pratiques dirigés sur le terrain 
• Suivi individuel et collectif  

INDICATEURS DE RESULTATS DEPUIS 2018 :

Taux de satisfaction des stagiaires : 97%

Taux de réussite : 100 %

• Nombre de stagiaires : 37 
• Taux et cause d’abandon : 2,7 % – maladie 
• Taux de satisfaction des stagiaires : 97% 
• Taux de retour des enquêtes : 100% 

• Fiche de renseignement à demander par mail  richard.camarasa@cneap.fr 
• Richard CAMARASA – Responsable formation adultes  04 67 90 42 42