Notre huile d’olive, cultivée dans le respect de l’environnement, bénéficie de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et est entièrement naturelle, sans produits chimiques. Les olives, soigneusement cultivées sur notre domaine, sont pressées à froid au moulin de Villeveyrac, assurant une huile 100 % locale et pure.
A la boutique, vous trouverez notre huile en vrac, ainsi qu’en bouteilles de 50 cl et 75 cl, avec des étiquettes réalisées avec soin par nos élèves de 3ᵉ. 
Avec plus de 150 oliviers entretenus par nos élèves en CAPa Métiers de l’Agriculture, nous produisons une huile d’exception, à base de plusieurs variétés d’olives. Grâce à des méthodes mécaniques respectueuses, nous garantissons une pression à froid et une saveur authentique.